Пити чай

1. Вхід чаю: смак чайного супу насичений і барвистий, і його важко чітко описати по одному, але є одна спільна риса: чим вищий ступінь злиття чаю з водою, тим краще.Запозичивши мантру любителів чаю: «Цей чай робить воду смачною», це найпростіша, але й найважча вимога для виконання.Якщо цей чайний суп вам справді подобається, він не повинен бути поганим!

2. Післясмак: Справжнє випробування чаю починається лише тоді, коли чайний суп опускається до горла.Він плавно потрапляє в горло, а аромат залишається в ротовій і носовій порожнині надовго.Язик або рот виробляють сильну рідину.При попаданні в горло виникає відчуття задирання.Аромат не такий сильний, як коли чайний суп знаходиться в роті.Язик в’яжучий, а в роті здається, що через відчуття липкості пластикової плівки цей чайний суп має багато проблем, наприклад грубу та стару сировину, або погану технологію виробництва, або гаряче та вологе зберігання.

3. Подивіться на колір супу: верх чистий і прозорий;дно каламутне.

4. Подивіться на зміну кольору супу: якщо техніка заварювання є нормальною, зміна кольору супу протягом усього процесу вживання може визначити сорт чаю.Колір супу стійкий на всьому протязі, а той, що поступово тьмяніє, – верх;після кількох прогонів зсув сильний, а той, який дуже не терпить піноутворення, є дном.У зв’язку зі швидкими змінами якості чайного супу остерігайтеся можливості «підвищення якості сировини майстерністю».

Випивши чаю

1. Гнучкість: Хороша листова основа має бути розслабленою, природною, м’якою та еластичною (вона дуже схожа на шкіру?), яка є занадто жорсткою або надто делікатною, щоб вважатися преміум-класом.Акуратно вимішуйте руками, ті, які не легко розім’яти, краще тих, що кришаться.

2. Рівномірний колір: нижня частина аркуша на перший погляд має однорідний колір, а верхня частина не має однорідного відтінку;плямисті і чергуються, темні або світлі, будьте обережні.Якщо в Ye Zhang є спалена еритема, процес виробництва недостатньо хороший.«Зелений лист і червона облямівка» чаю улун також повинні бути гладкими та натуральними, і не буде великої різниці між листям і чаном.

3. Глянцевий: тримайте нижню частину аркуша природно сухим протягом кількох хвилин після видалення вологи.Якщо поверхня швидко втрачає воду, це не так добре, як нижня частина листа, яка завжди залишається жирною.Це те саме, що здатність шкіри затримувати воду.