Освіжаючий смак, ніжно-зелений колір супу, ефект очищення від тепла та прибирання вогню… Зелений чай має багато приємних властивостей, а з приходом спекотного літа зелений чай стає першим вибором для любителів чаю, щоб охолодитися та втамувати спрагу.Однак як правильно пити, щоб пити здорово?
 
Міф 1: чим свіжіший зелений чай, тим кращий він на смак?
Багато хто вважає, що чим свіжіший зелений чай, тим кращий він на смак, але ця думка не є науковою.Незважаючи на те, що новий чай має дуже хороший смак, згідно з теорією традиційної китайської медицини, свіжооброблені чайні листи містять вогонь, і цей вогонь потрібно зберігати деякий час, перш ніж зникнути.Тому вживання занадто великої кількості нового чаю може легко розлютити людей.Крім того, тривале вживання нового чаю не є корисним для здоров’я, оскільки такі корисні для людського організму речовини, як поліфеноли та спирти в новому чаї, не повністю окислені, що легко стимулює шлунок і викликає шлунково-кишковий дискомфорт.Тому перед тим, як відкрити зелений чай, його рекомендується зберігати в відповідних умовах близько тижня, прожарити та очистити.
 
Міф 2: чим раніше буде зібрано зелений чай, тим краще?
Правда, весняний чай не чим раніше, тим краще, особливо зелений.Початок зеленого чаю – лише відносне поняття.Зелений чай є найбільш поширеним чаєм у Китаї, і його культивують на півдні та північному заході.Через різні широти, різні висоти, різні сорти чайних дерев, різніменеджмент чаюрівні чайних садів тощо, є також дуже важливі погодні умови в поточному сезоні.Те саме зелений чай, час проростання чайних дерев неоднаковий, і він не є статичним.Зелені чаї в Сичуаньському басейні та регіонах Цзянсу та Чжецзян з нижчими широтами проростуть наприкінці лютого, а деякі будуть зібрані на початку березня;тоді як у південних Шеньсі та Шаньдун Річжао з більш високими широтами це буде лише в кінці березня та на початку квітня.Більше того, деякі недобросовісні торговці зараз сліпо поспішають раніше, щоб задовольнити споживачів.Незважаючи на те, що чай ще не досяг реальних умов збору, вони були видобуті, і навіть деякі гормональні препарати були використані для досягнення мети проростання.Звичайно, для того самого чайного саду чайне листя, зібране після зимівлі, дійсно буде набагато вищої якості, ніж зібране пізніше через відмінності в природних ендоплазматичних властивостях.