Традиційні методи в’ялення включають в’ялення під дією сонячних променів (випромінювання сонця), природне в’ялення в приміщенні (сушіння на розкладці) і комплексне в’ялення з використанням двох вищевказаних методів.Також використовується штучно регульоване напівмеханізоване сушильне обладнання-сушильне корито.Першим процесом у виробництві білого чаю, чорного чаю, чаю улун та інших чаїв є в'ялення, але ступінь різний.Ступінь в'янення білого чаю є найсильнішим, вміст вологи в свіжому листі нижче 40%, ступінь в'янення чорного чаю є другим за серйозністю, вміст вологи знижується приблизно до 60%, а ступінь в'янення улун чай найлегший, а вологість становить 68-70%.
Вміст вологи в щойно зібраному свіжому листі становить від 75% до 80%.Основна мета в'ялення - зменшити вміст вологи в свіжому листі та гілках, а також сприяти складним хімічним змінам ферментів.Хімічні ефекти, спричинені процесом зав’ялювання та ферментації, охоплюють широкий спектр і абсолютно пов’язані з ароматом, смаком і кольором чаю.
Наша компанія надаєобладнання для в'ялення чаю, що має високу ефективність в'ялення та покращує швидкість виробництва чаю.Вітаємо ваш запит!