чизбір чаює науковим і обґрунтованим, безпосередньо пов’язаним із врожайністю та якістю чаю.Чайні райони моєї країни величезні та багаті сортами чаю.Стандарти збору різні, і є багато визначальних факторів.У процесі виробництва чаю, через різні сорти, кліматичні умови, рельєф і способи збору врожаю, також існують певні відмінності в розмірі та ніжності бруньок і листя, які збираються.Якщо не буде проведено належну оцінку та прийнятність, це вплине на якість чаю.

Тому надзвичайно важливо класифікувати та приймати зібрані бруньки та листя перед надходженням на фабрику для виробництва.Його головна мета - мобілізація ентузіазму відбору якісного чаю за сортами та якістю, а також мобілізація ентузіазму відбору високоякісного чаю;по-друге, для обробки сортів для покращення якості готового чаю та отримання найкращих економічних переваг.

Ніжність: після збору свіжого листя, відповідно до чотирьох факторів ніжності, однорідності, прозорості та свіжості бруньок, порівняйте стандарти сортування свіжого листя, оцініть сорт, зважте та зареєструйте їх.Для тих, хто не відповідає вимогам комплектування, вчасно висуваються орієнтовні висновки для покращення якості комплектування.Ніжність Ніжність є основною основою сортування та приймання свіжого листя.Відповідно до вимог чаю до свіжої листової сировини класифікують сорти за кількістю і розміром бутонів, кількістю листочків на ніжних пагонах і ступенем розвитку, м'якістю і твердістю листків, глибиною кольору листя.Загалом, для червоного та зеленого чаю потрібна одна брунька та два листя як основна вимога до свіжого листя, також збирають одну бруньку з трьома листками та ніжні парні листочки.Однорідність Однорідність стосується ступеня узгодженості фізичних властивостей однієї партії свіжого листя.