Судячи з письмової історії, гора Мендінг є найдавнішим місцем в історії Китаю, де є письмові згадки проштучний чайпосадка.З найдавніших записів про чай у світі, «Тун Юе» Ван Бао та легенди Ву Лічжень про посадку чайних дерев у Меншані, можна довести, що гора Мендінг у Сичуані є джерелом посадки та виробництва чаю.Зелений чай походить з Баді (нині північний Сичуань і південний Шеньсі).Відповідно до записів «Huayang Guozhi-Bazhi», коли Чжоу Уван переміг Чжоу, люди Ба запропонували чай армії Чжоу Уван.«Huayang Guozhi» — це лист історії, і можна визначити, що не пізніше династії Західна Чжоу люди Ба в північній Сичуані (чай із даниною семи Буддам) почали штучно вирощувати чай у саду.

Зелений чай є одним з основних видів чаю в Китаї.

Зелений чай готують із нових листочків або бруньок чайного дерева безбродіння, через такі процеси, як фіксація, формування та сушіння.Він зберігає природні речовини свіжого листя і містить чайні поліфеноли, катехіни, хлорофіл, кофеїн, амінокислоти, вітаміни та інші поживні речовини.Зелений колір і чайний суп зберігають зелений стиль свіжого чайного листя, звідки і назва.

Регулярне вживання зеленого чаю може запобігти раку, зменшити жир і схуднути, а також зменшити шкоду нікотину для курців.

Китай виробляєзелений чайу багатьох місцях, включаючи Хенань, Гуйчжоу, Цзянсі, Аньхой, Чжецзян, Цзянсу, Сичуань, Шеньсі, Хунань, Хубей, Гуансі та Фуцзянь.