Новини
-
Характеристики сушеного зеленого чаю
Після сушіння в сушарці для зеленого чаю характерні такі характеристики: повна і злегка вигнута форма, передні сходи оголені, сухий колір темно-зелений, аромат чистий і смак м'який, а листя супового кольору жовто-зелений і яскравий.Сушений зелений чай має...Читати далі -
Яка температура для сушіння зеленого чаю?
Температура сушіння чайного листя 120~150°C.Як правило, згорнуте листя потрібно випікати протягом 30-40 хвилин, потім їх можна залишити на 2-4 години, а потім випікати другий прохід, зазвичай 2-3 проходи.Все сухо.Температура першого сушіння сушарки для чаю становить близько 130...Читати далі -
Висушування чаю впливає на виробництво липкого зеленого чаю
Метою сушіння є затвердіння і розвиток ароматичних і смакових якостей.Процес сушіння чаю зазвичай поділяється на первинне сушіння і запікання для отримання аромату.Сушка здійснюється відповідно до якісних характеристик чайного листя, таких як аромат і захист кольору, які потребують різних...Читати далі -
Tea Rolling впливає на виробництво липкого зеленого чаю
Скочування чаю - це процес надання форми чайним виробам.На основі дотримання консенсусу чергування «легкий-важкий-легкий», використання контролю швидкості за допомогою частотної модуляції та модульного контролю температури є ключем до підвищення ефективності прокатки.1. Потенційна проблема...Читати далі -
Фіксація чаю впливає на виробництво липкого зеленого чаю
Фіксація чаю Кінцевою метою методу фіксації зеленого чаю є інактивація активності ферменту, беручи до уваги як втрату води, так і форму.Прийняття форми (прямої, плоскої, фігурної, гранульованої) як орієнтира та застосування різних методів фіксації для завершення зеленого кольору є ключем до досягнення високої ефективності...Читати далі -
В'янення впливає на виробництво зеленого чаю Spirng
Низька температура й висока вологість навколишнього середовища, а також різниця в продуктивності обладнання для обробки весняного чаю впливають на якість обробки весняного чаю.З метою покращення якості весняної чайної продукції та підкреслення якісних характеристик зеленого чаю, до...Читати далі -
Різниця між зеленим чаєм і чорним чаєм
1. Температура води для заварювання чаю різна. Високоякісний зелений чай, особливо відомий зелений чай з ніжними бруньками та листям, зазвичай заварюється з киплячою водою близько 80°C.Якщо температура води занадто висока, вітамін С в чаї легко знищити, а кофеїн...Читати далі -
Різниця між чорним чаєм і зеленим чаєм – методи обробки
І чорний, і зелений чай є сортами чаю з довгою історією.Зелений чай має трохи гіркуватий смак, а чорний – трохи солодший.Вони абсолютно різні, мають свої особливості, і їх дуже люблять люди.Але багато людей, які не розуміються на чаї, розуміють...Читати далі -
Історія британського чорного чаю
Усе, що пов’язано з Британією, виглядає особливим і королівським.Так само і поло, і англійський віскі, і, звичайно, всесвітньо відомий британський чорний чай більш чарівний і джентльменський.Чашку британського чорного чаю з насиченим смаком і насиченим кольором наливали в незліченну кількість королівських сімей і вельмож, а...Читати далі -
Непорозуміння щодо зеленого чаю 2
Міф 3: чим зеленіший зелений чай, тим краще?Яскраво-зелений і злегка жовтуватий — характеристики хорошого ранньовесняного чаю (інша справа білолистовий зелений чай Анжи).Наприклад, справжній колір West Lake Longjing — коричнево-бежевий, а не чисто зелений.Тож чому так багато чистих зелених чаїв...Читати далі -
Непорозуміння щодо зеленого чаю 1
Освіжаючий смак, ніжно-зелений колір супу, ефект очищення від тепла та прибирання вогню… Зелений чай має багато приємних властивостей, а з приходом спекотного літа зелений чай стає першим вибором для любителів чаю, щоб охолодитися та втамувати спрагу.Однак як правильно пити, щоб д...Читати далі -
Табу на вживання чаю улун
Чай улун - це різновид напівферментованого чаю.Його виготовляють за допомогою процесів в'ялення, фіксації, струшування, напівферментації та сушіння тощо.Він розвинувся з групи чайних драконів і групи феніксів у династії Сун.Він був створений приблизно в 1725 році, тобто в період Юнчжен...Читати далі
